TIPOLOGIA: Vino spumante rosato, Metodo Classico VITIGNO: Singolo a bacca rossa ALTITUDINE: 300 m slm TERRENO: Origine morenica ESPOSIZIONE: Nord – sud EPOCA D’IMPIANTO: 1956-2010 FORMA DI ALLEVAMENTO: Mezza pergola “Bocca di Lupo” e controspalliera guyot VENDEMMIA: Metà settembre VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve in cassette, breve macerazione delle uve di circa 6 ore per estrarre colore e aromi. Pressatura soffice con selezione dei mosti, decantazione a freddo per illimpidire i mosti e di seguito fermentazione in vasche d’acciaio a temperature controllata con lieviti selezionati AFFINAMENTO: Conseguente tiraggio nel mese di maggio; sur lies per almeno 36 mesi. Sboccatura, assemblaggio e aggiunta della liqueur d’expédition GRADAZIONE: 13% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C VISTA: Rosa tenue, perlage fine OLFATTO: Sentori d fiori bianchi, rosa canina, frutta secca GUSTO: Rotondo, fragrante, tannino elegante ben combinato alla freschezza