DENOMINAZIONE: Canavese Nebbiolo DOC VITIGNO: Nebbiolo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Viverone, Piverone ALTITUDINE: 300 m slm
TERRENO: Origine morenica ESPOSIZIONE: Nord – sud EPOCA D’IMPIANTO: 1985
FORMA DI ALLEVAMENTO: Mezza pergola “Bocca di Lupo” e controspalliera guyot
VENDEMMIA: Ultima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve in cassette, pigiadiraspatura, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati, a temperatura controllata. Frequenti rimontaggi, macerazione sulle bucce fino a 20 giorni, segue svinatura e stabilizzazione
AFFINAMENTO: 12 Mesi in botti di rovere di secondo passaggio. Seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia
GRADAZIONE: 14% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
VISTA: Rosso rubino
OLFATTO: Sentori di viola, caffè, balsamici e leggermente tostati sul finale
GUSTO: Succosi frutti rossi, tannino elegante, piacevolmente speziato
€25.00
Contenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonica
DENOMINAZIONE: Canavese Nebbiolo DOC VITIGNO: Nebbiolo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Viverone, Piverone ALTITUDINE: 300 m slm
TERRENO: Origine morenica ESPOSIZIONE: Nord – sud EPOCA D’IMPIANTO: 1985
FORMA DI ALLEVAMENTO: Mezza pergola “Bocca di Lupo” e controspalliera guyot
VENDEMMIA: Ultima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve in cassette, pigiadiraspatura, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati, a temperatura controllata. Frequenti rimontaggi, macerazione sulle bucce fino a 20 giorni, segue svinatura e stabilizzazione
AFFINAMENTO: 12 Mesi in botti di rovere di secondo passaggio. Seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia
GRADAZIONE: 14% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
VISTA: Rosso rubino
OLFATTO: Sentori di viola, caffè, balsamici e leggermente tostati sul finale
GUSTO: Succosi frutti rossi, tannino elegante, piacevolmente speziato
€25.00