• DENOMINAZIONE: Erbaluce di Caluso DOCG VITIGNO: Erbaluce 100% ZONA DI PRODUZIONE: Viverone, Piverone ALTITUDINE: 300 m slm TERRENO: Origine morenica ESPOSIZIONE: Nord – sud EPOCA D’IMPIANTO: 1985 FORMA DI ALLEVAMENTO: Mezza pergola “Bocca di Lupo” VENDEMMIA: Terza decade di settembre VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve in cassette, pressatura soffice con selezione dei mosti, decantazione a freddo per illimpidimento e di seguito fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO: Per 8 mesi in vasche d’acciaio con frequenti bâtonnage e successivamente seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia GRADAZIONE: 13% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C VISTA: Giallo paglierino con riflessi verdolini OLFATTO: Frutta a polpa bianca, fiori freschi e agrumi GUSTO: Fresco, sapido e verticale

• FORMA DI ALLEVAMENTO: mezza pergola “Bocca di Lupo”

• CLIMA ANNATA: abbastanza fresco per buona parte dell’anno con picchi di caldo nel mese di luglio che hanno consentito di avere una vendemmia anticipata

• VENDEMMIA: terza decade di settembre

• VINIFICAZIONE: raccolta manuale delle uve in cassette, pressatura soffice con selezione dei mosti, decantazione a freddo per illimpidimento e di seguito fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura controllata

• AFFINAMENTO: per 8 mesi in vasche d’acciaio con frequenti batonnage e dopo l’imbottigliamento seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia

• GRADAZIONE: 13,00 %vol

• T° DI SERVIZIO: 10-12 °C

• OCCHIO: giallo paglierino con riflessi verdognoli
• NASO: frutta estiva, fiori bianchi e pesca
• BOCCA: schietto, sapido e verticale. Minerale e fresco.

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