DENOMINAZIONE:
Erbaluce di Caluso DOCG Metodo Classico
VITIGNO: Erbaluce 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Viverone, Piverone
ALTITUDINE: 300 m slm
TERRENO: Origine morenica
ESPOSIZIONE: Nord – sud
EPOCA D’IMPIANTO: 1954
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Mezza pergola “Bocca di Lupo”
CLIMA ANNATA: Annata 2006 dal clima asciutto, con temperature medie non altissime ed un ciclo produttivo nella media. Annata 2013 clima molto piovoso nelle prime fasi primaverili a monte di una estate calda ed asciutta
VENDEMMIA: Prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve in cassette, pressatura soffice dell’uva intera con selezione dei mosti, illimpidimento dei mosti tramite flottazione e di seguito fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati, bâtonnage per 6 mesi e rifermentazione in bottiglia
AFFINAMENTO: Dopo tiraggio nel mese di maggio; sur lies per 120 e 204 mesi. Sboccatura, assemblaggio e aggiunta della liqueur d’expédition
GRADAZIONE: 13% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
VISTA: Giallo dorato brillante, perlage fine
OLFATTO: Pasticceria, gheriglio di noce, miele d’acacia GUSTO: Sapido, arancia e burro
€120.00
Contenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonicaContenuto della fisarmonica
DENOMINAZIONE:
Erbaluce di Caluso DOCG Metodo Classico
VITIGNO: Erbaluce 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Viverone, Piverone
ALTITUDINE: 300 m slm
TERRENO: Origine morenica
ESPOSIZIONE: Nord – sud
EPOCA D’IMPIANTO: 1954
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Mezza pergola “Bocca di Lupo”
CLIMA ANNATA: Annata 2006 dal clima asciutto, con temperature medie non altissime ed un ciclo produttivo nella media. Annata 2013 clima molto piovoso nelle prime fasi primaverili a monte di una estate calda ed asciutta
VENDEMMIA: Prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve in cassette, pressatura soffice dell’uva intera con selezione dei mosti, illimpidimento dei mosti tramite flottazione e di seguito fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati, bâtonnage per 6 mesi e rifermentazione in bottiglia
AFFINAMENTO: Dopo tiraggio nel mese di maggio; sur lies per 120 e 204 mesi. Sboccatura, assemblaggio e aggiunta della liqueur d’expédition
GRADAZIONE: 13% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
VISTA: Giallo dorato brillante, perlage fine
OLFATTO: Pasticceria, gheriglio di noce, miele d’acacia GUSTO: Sapido, arancia e burro
€120.00